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动物源食品毒理学基础及检验(动物及产品检疫检验动物医学专业用21世纪农业部高职高专
 

 图书介绍

  ·出版社：中国农业出版社
·ISBN：7109090140
·国别：中国大陆
·版次：1
·出版日期：2004-5
·开本：16
·精简装：平装
·页数：287
   
 
出版说明
编写说明
绪论
第一篇 动物源食品毒理学基础

第1章 动物源食品毒理学概论
第2章 毒物代谢动力学
第3章 外源性化学物对机体毒作用的一般规律
第4章 毒物的基础毒性作用
第5章 毒物的特殊毒性作用
第6章 动物源食品毒理学安全性评价
第7章 分子生物学技术在毒理学中的应用

第二篇 动物源食品中残留物检验

第8章 动物源食品中残留物检验的一般技术
第9章 动物源食品中兽药残留
第10章 金属与非金属元素对动物源食品的污染
第11章 农药对动物源食品的污染
第12章 化学致癌物对动物源食品的污染
第13章 动物源食品添加剂及包装材料的毒性

实验实训
   
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