《粮油品质检测技术》主要内容简介：粮油品质检测内容和方法概述、粮油样品的采集和处理、粮油感官鉴定、粮食、油料物理指标检验等。

一、粮油品质检测内容和方法概述
(一)物理检验
(二)化学成分分析
(三)粮食食用、蒸煮(烘焙)品质评价与分析
(四)粮食储藏品质评价与技术
二、粮油样品的采集和处理
(一)正确取样的意义
(二)样品的分类
(三)粮食、油料的扦样
(四)油脂的扦样
(五)样品的分样与保管
三、粮油感官鉴定
(一)感官鉴定的分类
(二)感官鉴定的要求
(三)色泽、气味、滋味的鉴定
(四)水分鉴定
(五)纯度和杂质的鉴定
四、粮食、油料物理指标检验
(一)色泽检验
(二)类型和互混的检验
(三)杂质、不完善粒和纯粮率的检验
(四)容重的测定
(五)粮食、油料相对密度的测定
(385518-2008)
(六)千粒质量的测定(GB5519-2008)
(七)带壳油料纯仁率的检验(GB5499-2008)
五、粮食、油料化学成分检验
(一)水分含量的测定(GB／T5497)
(二)粗脂肪含量的测定
(三)粗蛋白质含量的测定
(四)粮食、油料还原糖和非还原糖的测定
(GB／T5513-2008)
(五)粮食中粗纤维素的测定
(六)不溶性膳食纤维素的测定(GB／9822-2008)
(七)粮食、油料中淀粉含量测定(GB／175514-2008)
(八)粮食、油料中灰分的测定(GB／5505-2008)
(九)谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定火焰原子吸收分光光度法(GB／T14609-2008)
六、稻谷及其制品品质检验
(一)稻谷的形态构造和分类
(二)稻谷出糙率检验
(三)整精米率检验
(四)黄粒米及裂纹粒检验
(五)角质率检验
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