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茶叶药效成分分析
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图书介绍 |
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出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2012年4月23日) 丛书名: 山西大学建校110周年学术文库 平装: 120页 正文语种: 简体中文 开本: 16开 ISBN: 7122133494, 9787122133496 条形码: 9787122133496 商品尺寸: 23.6 x 16.6 x 2.4 cm 商品重量: 222 g 品牌: 化学工业出版社 ASIN: B007NWAIBE |
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《茶叶药效成分分析》内容简介:茶叶中主要的药效成分是茶多酚和咖啡因,它们的含量直接决定茶叶的品质和口感。《茶叶药效成分分析》从分析化学的角度研究了茶叶中茶多酚和咖啡因含量测定的新方法,进一步探讨了冲泡温度、冲泡时间、冲泡次数、冲泡水质对咖啡因溶出的影响,以及各种茶汤隔夜后茶多酚和咖啡因的变化等等。这些数据为人们科学饮茶提供了有力的理论依据。
第1章茶叶中的药效成分/1
11茶叶概述1 12茶叶的主要化学成分2 121咖啡碱3 122茶多酚与儿茶素3 123蛋白质和氨基酸3 124碳水化合物4 125维生素4 126有机酸4 127芳香物质4 128皂苷类化合物5 129色素5 1210脂质5 参考文献5第2章茶叶中茶多酚的概述/6
21引言6 22茶多酚的结构和性质7 221茶多酚的组成及儿茶素的结构7 222茶多酚的性质7 223儿茶素的构型异构9 23茶多酚的提取方法10 231溶剂萃取(浸提)法10 232金属离子沉淀法11 233树脂吸附法11 234超临界萃取法11 235超声波浸提法12 236微波浸提法12 24茶多酚的分析方法13 241光谱法13 2411紫外可见分光光度法13 2412近红外光谱法15 2413流动注射法15 2414原子吸收法16 242色谱法16 2421平板色谱法16 2422气相色谱法17 2423高效液相色谱法17 243滴定法18 244毛细管电泳测定法18 245其它的分析方法19 25茶多酚的生理活性及应用19 251茶多酚在医药、保健品中的应用20 252茶多酚在食品工业中的应用21 253茶多酚在日用化工中的应用21 254茶多酚在其它方面的应用22 参考文献22第3章茶叶中茶多酚的光谱分析法研究/28
31引言28 32可见分光光度法29 321原理与方法29 322冲泡比的影响30 323冲泡水温的选择31 324冲泡时间的影响31 325绿茶中茶多酚含量的测定32 326F检验法比较32 327结论33 33紫外吸收光谱特征33 331酸度对茶多酚吸收光谱的影响34 332吸收光谱的分析特性35 34荧光光谱性质36 341直接法36 3411茶多酚的三维荧光图谱36 3412茶多酚的激发和发射光谱37 3413酸度对茶多酚荧光光谱的影响38 342间接法39 3421茶多酚对水杨酸钠荧光光谱的影响39 3422茶多酚对磺基水杨酸荧光光谱的影响44 参考文献48第4章茶叶中茶多酚的滴定分析方法研究/50
41引言50 42邻二氮菲亚铁指示剂法测定茶多酚51 421反应机理51 422研究过程51 4221KMnO4标准溶液的配制和标定51 4222样品试液的制备52 4223茶多酚标准溶液的滴定52 4224样品中茶多酚的测定53 423结论53 43电位滴定法测定茶叶中茶多酚56 431研究方法56 4311样品试液的制备56 4312茶多酚标准溶液的滴定56 4313样品中茶多酚的测定57 432结论58 44EDTA络合滴定法测定茶多酚59 441反应机理59 442研究过程60 4421EDTA标准溶液的配制和标定60 4422样品试液的制备60 4423茶多酚标准溶液的滴定61 4424样品中茶多酚的测定61 443结论62 45总结64 参考文献66第5章茶叶中咖啡因的概述/67
51引言67 52咖啡因的结构和性质67 521咖啡因的结构67 522咖啡因的性质68 53咖啡因的提取方法68 531溶剂萃取法68 532升华法69 533吸附法69 534超临界萃取法70 535微波辐射法70 54咖啡因的分析方法70 541光谱分析方法71 5411紫外光谱法71 5412红外光谱法72 542色谱分析方法72 5421高效液相色谱分析方法72 5422薄层色谱分析方法73 5423气相色谱分析方法73 5424气相色谱及气质联用技术分析方法73 5425液相色谱及其联用技术分析方法74 5426离子交换色谱分析方法76 543毛细管电泳分析方法76 544自动分析方法78 5441流动注射FTIR咖啡因自动分析方法78 5442固相萃取(SPE)与分离、检测分析技术的联用以及自动化咖啡因分析方法78 545感应器咖啡因分析方法79 55咖啡因的生理活性及应用81 551咖啡因的生理活性81 552咖啡因的应用82 5521作为成品药制剂中的主要成分82 5522肿瘤化疗中的生物调节剂83 5523医学检验中的模型药物83 5524其它方面84 参考文献84第6章茶叶中咖啡因溶出规律的研究/94
61引言94 62实验部分94 621仪器与试剂94 622实验方法95 6221茶汤的制备95 6222滤纸基质室温磷光(PSRTP)分析方法95 63结果与讨论95 631冲泡水质的影响95 632冲泡水温的选择99 633冲泡时间的影响99 634冲泡次数的影响100 64结论101 参考文献101第7章茶叶中咖啡因含量的测定/103
71引言103 72实验部分104 721仪器与试剂104 722实验方法104 73结果与讨论104 731条件确定104 7311咖啡因的滤纸基质室温磷光(PSRTP)分析104 7312可可碱、咖啡因、茶碱的PSRTP光谱105 7313酸度效应105 7314重原子的选择105 7315干燥温度、预烘烤时间、烘烤时间及稳定性测定106 7316中国茶叶中咖啡因含量的测定106 74结论106 参考文献107第8章茶叶中咖啡因的药代动力学研究/108
81引言108 82实验部分109 821仪器和试剂109 822实验方法109 8221茶汤的制备109 8222PSRTP的测量109 83结果与讨论110 831条件确定110 8311咖啡因的PSRTP光谱110 8312酸度效应110 8313重原子的选择111 8314干燥温度、预烘烤时问、烘烤时间及稳定性测定111 832方法建立111 8321分析特性111 8322标准加入回收率111 833茶叶中的咖啡因在人体尿中排泄规律测定112 8331给药方法及样品收集112 8332样品测定112 8333尿样中CF排出速率的测定112 84结论114 参考文献114附录/115
Ⅰ世界十大名茶115 Ⅱ中国十大名茶116 Ⅲ花茶的功效118 Ⅳ茶叶中主要物质与风味品质的关系119 Ⅴ茶叶的种类119 |
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